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单项选择题

宰杀活鱼第一步应先放血，常用放血的方法是（）。

A．切断鳃根
B．切断喉管
C．斩下鱼头
D．切开鱼背

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热门试题

单项选择题营养素含量丰富，又有滋补作价值，故有“动物人参”美誉的禽鸟是（）。

A．鹌鹑
B．鹧鸪
C．乳鸽
D．乌鸡

单项选择题以下关于煲烹调技法的功能与作用叙述，不正确的是（）。

A．被煲的原料滋味能大量溶于水中
B．煲可以烹制出芳香的煲仔菜
C．煲的原料也能变得软、松散
D．性质、滋味各异的原料同煲，以水为媒介，能相互融会渗透