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多项选择题

厨房生产标准一般包括______。

A．标准程序
B．标准食谱
C．标准分量
D．生产计划
E．标准成本
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热门试题

多项选择题大白菜的别称有______。

A．结球白菜
B．包心菜
C．黄芽菜
D．莲花白
E．菘菜

单项选择题所谓净料率，是指______与毛料质量的比率。

A．成品质量
B．主料质量
C．半成品质量
D．净料质量