单项选择题
胡萝卜素属于()。
A.异戊二烯衍生物
B.多酚类衍生物
C.酮类衍生物
D.醌类衍生物
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单项选择题
叶绿素和血红素属于()。
A.异戊二烯衍生物
B.多酚类衍生物
C.酮类衍生物
D.四吡咯衍生物
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单项选择题
在乳品加工中可以用于增加干酪和黄油香味的酶是()。
A.凝乳酶
B.脂肪酶
C.乳糖酶
D.过氧化氢酶
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