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单项选择题

适合采用冷水预熟法的原料是（）

A．萝卜
B．莴苣
C．鸭肉
D．猪肉

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热门试题

单项选择题下列原料中，属于离子型化合物的是（）

A．食糖
B．食盐
C．料酒
D．食醋

单项选择题用蒸气加热食物时，若要形成烂型的菜肴，运用火候时宜（）

A．足气速蒸
B．放气速蒸
C．足气缓蒸
D．放气缓蒸