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单项选择题

制作香糟菜时，香糟卤一般要进行______处理。

A．过滤
B．煮沸
C．调味
D．消毒
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单项选择题属于川菜烹饪特色烹调方法的是______。

A．煸炒
B．爆炒
C．滑炒
D．清炒

单项选择题樱桃肉选择的猪肉部位是______。

A．后臀肉
B．前蹄肉
C．五花肉
D．里脊肉