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单项选择题

属于川菜烹饪特色烹调方法的是______。

A．煸炒
B．爆炒
C．滑炒
D．清炒
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热门试题

单项选择题樱桃肉选择的猪肉部位是______。

A．后臀肉
B．前蹄肉
C．五花肉
D．里脊肉

单项选择题制作三丝敲鱼时，在敲制后要放入沸水锅中汆熟，其目的是便于______。

A．入味
B．改刀
C．食用
D．定型