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单项选择题

整鸡出骨的第一步是______。

A．去翅骨
B．去颈骨
C．去腿骨
D．去背骨
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热门试题

单项选择题在选用菜肴色彩时要选择______。

A．天然色彩
B．混合色彩
C．烹饪后不变的色彩
D．多种色彩

单项选择题蟹黄扒翅中的熟蟹黄在烧制前要进行______处理。

A．水煮
B．炒香
C．油炸
D．烤干