单项选择题
汤糊茸胶是按茸泥的______分类的。
A.浓度
B.色泽
C.颗粒
D.弹性
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单项选择题
整鱼颈部脱骨时为了将鱼骨和内脏顺利取出,必须将椎骨从______切断。
A.胸部
B.颈部
C.腿部
D.背部
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单项选择题
猪肉茸泥一般分为五花肉茸泥和______。
A.瘦肉茸泥
B.肥肉茸泥
C.里脊肉茸泥
D.猪腿肉茸泥
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