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单项选择题

制作猪皮冻时，粉碎好的肉皮要放入______中继续熬制。

A．清水
B．原汤
C．高汤
D．清汤
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热门试题

单项选择题整鸡出骨的第一步是______。

A．去翅骨
B．去颈骨
C．去腿骨
D．去背骨

单项选择题在选用菜肴色彩时要选择______。

A．天然色彩
B．混合色彩
C．烹饪后不变的色彩
D．多种色彩