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单项选择题

调制鸡肉茸泥时一般都要添加______，可使成品更嫩滑。

A．淀粉
B．肥膘
C．盐
D．蛋清
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热门试题

单项选择题怪味鸡中使用的葱、姜一般应加工成______。

A．葱丝、姜末
B．葱末、姜末
C．葱末、姜丝
D．葱丝、姜丝

单项选择题脆皮大肠预熟的第一道工序是______。

A．清水、卤水煮
B．蒸制
C．油炸
D．红烧