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多项选择题

下列选项中关于高级基础白汤的正确叙述是______。

A．汤质浓稠黏滑
B．汤味鲜美醇厚
C．汤汁色泽乳白
D．口味咸鲜清香
E．又可称作浓汤
F．主要选用动物脂肪为原料
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热门试题

多项选择题下列选项中______是我国湖南宁乡猪种的特征。

A．头部为黑色
B．臀部为黑色
C．背臀部有黑斑
D．身短背宽
E．腿短耳短
F．华东型商品猪

多项选择题关于食物发生羰氨反应的正确叙述是______。

A．主要发生在高温脱水加热的过程中
B．又称美拉德反应
C．酸性可以加速反应
D．蛋白质和碳水化合物同时存在
E．酒类物质可以强化反应
F．产生洁白色