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单项选择题

软兜鳝鱼的汆烫加工，应加入葱姜、黄酒、______等调味品。

A．油和盐
B．碱和盐
C．醋和油
D．醋和盐
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热门试题

单项选择题用油涨发蹄筋与用水涨发蹄筋相比，具有______的特点。

A．时间长、涨发率低
B．时间短、涨发率高
C．时间短、涨发率低
D．时间长、涨发率高

单项选择题下列说法正确的是______。

A．烫制无鳞鱼的水温越低越容易去除鱼体表的黏液
B．烫制无鳞鱼的水温越高越容易去除鱼体表的黏液
C．烫制无鳞鱼的水温越高会使鱼体表的黏液自行脱落
D．烫制无鳞鱼的水温过高会使鱼皮因突然收紧而破裂