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单项选择题

软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制______即可。

A．20 min
B．15 min
C．10 min
D．5 min
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热门试题

单项选择题油发就是把______放在适量的热油中，经过加热使之膨胀松脆，成为半熟或全熟的半成品的发料方法。

A．干货原料
B．鲜活原料
C．干蹄筋类
D．干鱼肚类

单项选择题刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和______的清洗加工方法。

A．黏液血污
B．血衣血筋
C．硬毛皮膜
D．结缔组织