单项选择题
水果加热后甜度的变化是______。
A.减少
B.不变
C.消失
D.增加
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单项选择题
清炖鸡孚中的蛋清应______。
A.搅散均匀
B.打成发蛋糊
C.调成半发糊
D.制成蛋清糊
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单项选择题
烫制后的甲鱼在去除黑衣时应在______中进行。
A.冰水
B.凉水
C.温水
D.沸水
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