单项选择题
在传统面点工艺基础上运用现代( )手段,通过合理围饰、点缀或组装,使成品组合成艺术图形的工艺过程是盘饰。
A.工业
B.科技
C.面塑
D.绘画
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试题
单项选择题
削面时削好的面片应直接进入( )。
A.面盆
B.冷水锅
C.开水锅
D.案板
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单项选择题
( )是用特殊刀具将面坯制成面条或面片的工艺方法。
A.削
B.拨
C.擀
D.抻
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