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单项选择题

在面点工艺中，使用合成色素着色，色素溶液的浓度应为( )。

A．万分之一
B．万分之零点五
C．1‰
D．1%～10%
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热门试题

单项选择题松质糕中的糖浆粉坯( )。

A．是用糖，米粉和水拌和成坯
B．是用糖和米浆拌和成坯
C．是用米粉和水拌和成坯，再加入糖
D．只用糖浆和米粉拌和成坯

单项选择题在冷水面主坯中，决定面坯性质的主要成份是( )。

A．水
B．淀粉
C．蛋白质
D．维生素