赞题库-背景图
单项选择题

拌和着色主要用于______菜肴的调味着色。

A．冷菜类
B．油炸类
C．炒菜类
D．生吃类
<上一题 目录 下一题>
热门试题

单项选择题制作彩色鱼夹时，馅心一般选用______。

A．八宝馅心
B．蟹黄馅心
C．虾肉茸胶
D．鱼肉茸胶

单项选择题蒜茸酱中起酸味作用的调料是______。

A．陈醋
B．香醋
C．酸梅
D．橙汁