A．准确 B．简单 C．细致 D．复杂 E．用于小样本的人群
多项选择题烹饪原料的初加工能够（）。
A．有助于营养素保护 B．增加营养素的吸收 C．消除不利于营养的因素 D．增加营养素 E．增加美感
多项选择题烹饪的作用包括（）。
A．杀菌消毒 B．使生变熟 C．促进营养成分分解，利于消化 D．调解色泽、增加美感 E．调合滋味
