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单项选择题

脂肪热分解后对其质量（）。

A．影响不大
B．没有影响
C．影响很大
D．没有直接关系

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热门试题

单项选择题蔬菜初加工时，应（）。

A．尽量切小块
B．先切好，不管什么时候烹调
C．切后再洗
D．尽量在临烹调前切

单项选择题下列关于挂糊说法正确的是（）。

A．防止原料直接面对高温
B．挂糊纯粹是口感需要
C．挂糊对营养素无任何作用
D．挂糊纯粹只是一种加工手段，与营养无关