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单项选择题

在调制咖喱味时，加入______是确定基本味。

A．精盐
B．香醋
C．葱、姜、蒜
D．咖喱粉
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热门试题

单项选择题油加热______是将食物中的水分脱去，或使原料上色、增香、变脆的方法。

A．预熟处理法
B．高温油处理法
C．低温油处理法
D．滑油法

单项选择题热制冷食菜肴在烹制过程中，______采用勾芡的方法。

A．不能
B．必须
C．少数
D．多数