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单项选择题

在鱼、肉等烹饪中添加食盐后，原料中的水分很快就从细胞里往外流，这是调味的（）

A．扩散作用
B．渗透作用
C．吸附作用
D．降解反应

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单项选择题禽、畜原料肉汁流失最少的解冻方法是（）

A．流水解冻法
B．自然缓慢解冻法
C．加温解冻法
D．微波解冻法

单项选择题蔗糖的最强甜味温度约是（）

A．40℃
B．60℃
C．80℃
D．100℃